Indisk köttfärsgryta med potatis

Enkel och smakrik


4.5/5 (2 betyg)
4 portioner
Tillagning
1h
Aktiv tid
30 min
4 portioner
Tillagning: 1h
Aktiv tid: 30 min
Bild på Indisk köttfärsgryta med potatis
Denna köttfärs- och potatisgryta är en riktig barnfavorit, full av värme och kryddor, och går förvånansvärt snabbt att laga. Som många andra rätter på sidan bär den tydliga smaker från Punjab, regionen mina föräldrar kommer från, och ger en härlig inblick i äkta indisk husmanskost.

Nivå: Nybörjarvänlig

Jag trodde inte att ris och potatis kunde ätas tillsammans förrän jag åt denna köttfärsgryta med vitt basmatiris. Det förändrade allt!

— Frédérics kommentar

Denna köttfärsgryta är en liten resa till Punjab, där kryddorna doftar som marknader i gryningen och varje tugga bär med sig värmen från indiska hem. Den smakrika grytan låter köttfärsen och potatisen smälta ihop med kryddorna på ett sätt som gör den lätt att älska – även för barn som vanligtvis är petiga med mat. Enkel nog för en vardagskväll, men full av historia, doft och hjärta, som påminner om varför vi älskar mat som mättar både magen och minnena.

Recept på Indisk köttfärsgryta med potatis

Ingredienser

-   4 portioner   +
  • Kryddblandning:
  • 1 tskgurkmeja
  • 1 mskpaprikapulver
  • 1 tskchilipulver (eller 2 krm chiliflingor)
  • 1 tskspiskummin
  • 2 tskkorianderpulver
  • 1 tskingefärapulver (eller lite färskriven ingefära)
  • 1 krmsvartpeppar
  • 1 tsksalt
  • Gryta:
  • 3 mskmatolja
  • 1gullök
  • 3vitlöksklyftor
  • 1 msktomatpuré
  • 1tomat
  • 400-500 gnötfärs
  • 1-2medelstora potatisar

Tillagning

  1. Blanda ihop alla kryddor i en skål och lägg åt sidan.
  2. Värm upp oljan i en gryta. Skala och hacka löken i bitar och fräs i oljan.
  3. Krossa vitlöksklyftorna genom att lägga knivbladet på dem och pressa, skala, och lägg ner i grytan.
  4. Om du använder färsk ingefära, skala och finriv den (eller hacka fint) och rör ner i grytan.
  5. Häll ner kryddblandningen i grytan. Tillsätt tomatpuré och stek lite till, och häll därefter i hackad tomat.
  6. Tillsätt ett halvt glas vatten och låt puttra på medelvärme i 20 min.
  7. När vattnet börjar ta slut, börjar du röra om med träsked och mosa alla bitar (lök, vitlök, tomat). Rör om i ca 10 min, tills det mesta av vattnet har avdunstat (ev. behöver du tillsätta mer under tiden, lite åt gången), och olja börjar rinna ut från resterande massa. Denna process utvecklar smakerna i tomaten och kryddorna så stressa inte med den.
  8. Lägg ner köttfärsen i grytan och rör om med träsked i ca 5 minuter så att det inte finns några klumpar av köttfärs. Häll därefter på ett halvt glas vatten och låt det stå och puttra under lock.
  9. Skölj, skala och skär potatisarna i kuber (ungefär lika stora som 1-2 sockerbitar) och häll ner i grytan. Låt den puttra lite till under lock, tills potatisen mjuknat.
  10. Servera med ris eller naanbröd.

Ris eller Ros?

Har du testat att laga detta recept? Skriv gärna och berätta vad du tyckte om receptet.

Du kan även betygsätta receptet längre upp på sidan, eller lämna en kommentar nedanför, särskilt om du har tips och lärdomar att ge till andra som vill testa receptet.

Variation

Denna köttfärsgryta är en av mina mest tillagade middagar. Rätt enkel i sig men går att variera på många olika vis: man kan äta den med ris eller naanbröd, vilket är det traditionella viset. Eller så kan man blanda den med tex-mex stilen och äta med nachos. Eller fylla pitabröd med denna köttfärsgryta (perfekt picknick-mat!) tillsammans med gurka/sallad/tomat och toppa med myntasås. Eller t.o.m. äta med pasta (passa på alla småbarnsföräldrar vars barn tycker om "torr köttfärssås" till pastan).


LCHF-variant

Gör denna rätt LCHF-vänlig genom att byta ut potatisen mot en mindre mängd gröna ärtor istället, alternativt annan passande rotfrukt såsom rättika.

Kommentarer