Den här kycklinggrytan är oerhört enkel att laga och passar särskilt bra om du inte brukar göra så kryddstarka rätter. I receptet använder jag vanlig currykrydda – den färdiga blandningen som numera finns i alla mataffärer. Vill du blanda din egen curry går det förstås fint. Basen är gurkmeja, som ger den välkända gyllene färgen, och korianderpulver. Just korianderpulver kan vara knepigt att hitta i vanliga butiker, så ett besök i en butik med indiska kryddor kan behövas. Där säljs det ofta som dhania powder, eftersom dhania är det indiska ordet för koriander. Ett annat alternativ är att rosta korianderfrön i en torr panna och mortla dem själv.
En liten varning innan du sätter igång: curry har en förmåga att sprida sin doft som en gammal trickster från sagorna. Har du öppen planlösning eller ett kök utan dörr (som jag) är det klokt att låsa in ytterkläderna i en garderob eller ett rum med stängd dörr. Doften sätter sig i tyg snabbare än man tror och dröjer sig kvar ett bra tag.
Denna rätt passar bra till att serveras med basmatiris. Även naan är ett bra alternativ, och gärna en enkel sallad vid sidan av.
Denna currykyckling är LCHF-vänlig och yogurten kan med fördel ersättas av créme fraiche för att få upp fetthalten. Blomkålsriset blir ett perfekt komplement till den kryddiga grytan.
Jag som driver denna sida heter Saddaf. Receptet.nu är en nystartad receptsamling där jag delar med mig av mina favoritrecept. Då jag har rötter från Pakistan blir det många recept från den indiska subkontinenten, men även mycket från mellanöstern, Grekland (där jag bott i 4 år) och Frankrike (pga min franske make). Jag hoppas att du som besökare finner något som faller dig i smaken. Sidan är fortfarande under uppbyggnad så en del funktioner saknas ännu, men det kommer snart. Tills dess kan du nå mig på hej@receptet.nu om du vill komma i kontakt med mig.
Kommentarer